四季小白菜怎麼醃製
①選料 選擇植株完整,無病蟲害,在陰涼處攤晾3-4天,使其稍萎蔫。
②整修清洗 切除老根、摘去黃、花斑、爛葉,抖淨泥土,清洗後(或不洗)掛在繩上晾1、2天,以最外層菜葉長為標準,切去3/4的綠色葉片(因醃白菜主要食其葉柄),葉片醃後色發暗,無脆度。
③醃製 將備醃的菜品撒上食鹽並輕輕搓揉,促使食鹽均勻快速滲透,再放入乾淨大缸中,邊搓揉邊碼放、邊擠壓,層層壓緊實,碼放至缸容量的八九成,並滲出一定食鹽與菜汁的混合液時,再在上面撒些鹽面。食鹽的用量為總菜量的6%-7%。先放入已備好乾淨的竹篦子,然後壓重石加蓋、放置陰涼處。在醃製過程中由於食鹽作用滲透壓提高,細胞液不斷滲出,使缸內液麵逐漸淹沒菜棵。
④產品 經1個月的醃製,便可製得美味可口的醃白菜。醃製產品色淡黃、脆嫩,鹹味適口,略帶酸味。
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鐵桿三國優先升張遼,張遼是五星武將,攻擊高,爆發力強,戰力強悍,比于禁好用。于禁,字文則,泰山鉅平人,三國時期魏國武將,與張遼、徐晃、樂進、張郃等合稱為“五子良將”。早年攻呂布,破袁術,御張繡,拒袁紹、徵劉備等,戰功赫赫。...
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