張掖清湯牛肉最正宗的做法

“清湯牛肉塊”的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉麵也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲。”

原料:

(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。

1、將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。

2、將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。

3、鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。

4、食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。