谷芽甜粑最正宗的做法

谷芽甜粑的做法:糯米4750克，芝麻油250克，白糖1000克，芝麻、熟黃豆粉各250克做法：

1、將糯米洗淨，放入清水盆內浸泡8小時（夏季4小時），撈出洗淨。芝麻炒熟去殼碾細，放入盆內，再放入熟黃豆粉、白糖拌勻。

2、將糯米放入木甑內，上爐蒸熟，起甑倒入木盆內，放入開水3250克攪勻，待水入米內時，用木棍撅成餈粑，置桶內蓋上木蓋保溫。

3、案板和手上抹芝麻油，將糯米餈粑團揪成重235克（不包括含水量）的餈粑塊200塊，4只1份盛在盤內，撒上芝麻糖即可