黃振龍火麻仁的做法

原料：白蘿蔔、胡蘿蔔、窩筍、火麻仁、薑絲、蒜片、老乾媽辣醬、鹽、糖。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、鍋中放油，爆香姜蒜片。

第3步、放老乾媽辣醬炒香。

第4步、放胡蘿蔔絲。

第5步、放白蘿蔔絲。

第6步、放窩筍絲，此時可調味。

第7步、出鍋裝盤。

第8步、放火麻仁增香。

主料：

大米100克，火麻仁5克。調料：蜂蜜少許。

做法與步驟：

1、將火麻仁去除雜質、洗淨，放入鍋中，加入適量清水，煎煮成藥汁大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時，撈出瀝乾備用。

2、做鍋點火，加入適量清水和藥汁攪拌均勻，先下入大米，旺火煮沸後撇去浮沫，再改用小火煮至粥將成，然後加入蜂蜜調好口味，略煮片刻即成。

我買的生的脫殼火麻仁跟原粒生黑芝麻，先用慢火小炒到微焦，注意不要糊了。

步驟 2

清水跟炒好的火麻仁黑芝麻放進豆漿機裡煮，我用的是幾年前的舊款九陽豆漿機的米糊功能。

步驟 3

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用豆漿機配的過篩器過篩，放涼後視口味新增蜂蜜，再放冰箱冷藏後風味更佳。篩出來的渣可以倒掉，捨不得的話拌點奶粉吃掉也不錯。