蘿蔔纓子酸菜做法

食材：

蘿蔔纓子5000g、鹽500g

步驟：

將洗好的蘿蔔葉，在常溫下晒至半乾，然後切碎並拌鹽進行揉搓，最後放進罈子裡，罈子裡面要放一層壓實一層，一直壓到壇口，最後罈子口用塑料袋蓋上，並用繩子將壇口扎嚴，蓋上壇碗，周圍用水或蠟密封即可，過2-3周後即可食用，食用前，要對酸菜進行檢查，如果出現長毛或者異味，都不要食用，可能哪個環節沒有做好，需要重新醃製。