紅燒青菜大腸的做法
原料配方
主料:
豬大腸500克
輔料:
油菜心150克 澱粉(豌豆)3克
調料:
大蔥8克 姜5克 大蒜(白皮)7克 花椒10克 豆瓣辣醬10克 醬油4克
製作步驟
1、將豬大腸清洗乾淨,加入蔥、姜、花椒蒸熟,切成長段。
2、將油菜心擇洗乾淨之後焯水,蔥、姜、蒜切末。
3、鍋內注油燒熱,下菜心、加鹽、味精炒熟,裝盤墊底鍋內注油燒熱,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、高湯、大腸微燜,加調料
4收濃湯汁、蒜、高湯、大腸微燜,加調料,收濃湯汁,撒上蔥花,盛出擺放在菜心上即成。
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