紅燒牛腸做法

食材:

牛盤腸500g，紅椒200g，大蔥適量，大蒜適量，鮮姜適量，鹽適量，十三香適量，油適量，雞精適量，老抽適量，豉油適量

方法步驟:

1、先將牛盤腸用開水煮熟。

2、牛盤腸洗淨，切成小段。

3、姜、 蒜切成片。

4、紅椒切成辣椒圈。

5、蒜苗切成段。

6、鍋去底油，下入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈煸香。

7、下入腸，煸炒出腸的水份和腸內的油份。

8、加入適量的老抽和鹽。

9、淋入少量的水翻炒幾下，加入適量十三香翻炒均勻。

10、下入大蔥、加入適量的雞精，翻炒均勻再淋少許豉油翻炒幾下，即可。

1、把牛腸先焯水，先把青椒切絲，進鍋裡炒幹水份，盛出備用。鍋燒冒煙後，給油，然後再冒煙後，下生薑。

2、煸出香味後，下入焯過水的牛腸，牛腸在鍋裡把水分炒幹後，加黃酒適量。

3、再炒一會兒，倒入老抽，接著再加入八角、桂皮、花椒、幹辣椒之類的調料，繼續炒。

4、炒一會兒後，加水，水要漫過牛腸。蓋上鍋蓋後，用大火燒開，然後改小火。

5、等牛腸熟爛後，開大火，把水份炒快乾時，再加入煸好的青椒絲。

6、要起鍋之前，再給鹽，炒幹份水份後，加一小勺色拉油，然後再炒一下，就起鍋。