赤蘚糖醇和木糖醇有什麼區別

赤蘚糖醇和木糖醇的主要區別如下：

1、獲取方法不同赤蘚糖醇是一種新開發的4 碳糖醇，可由葡萄糖發酵製得木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的。

2、化學成分不同赤蘚糖醇的化學成分是：1，2，3，4-丁四醇，分子式是C4H10O4，分子量是122.12木糖醇的化學成分是：1，2，3，4，5-戊五醇，化學式是C5H12O5，分子量是152.15。

3、物理特性不同赤蘚糖醇的物理特性是：密度1.451g/cm³，熔點118-120 °C，沸點329-331 °C，具有甜度低、穩定性高、溶解熱高、溶解度高、吸溼性低等物理特點木糖醇的物理特性是：密度是1.52g/cm³，熔點92 - 96℃，沸點212℃，具有極易溶於水、甜度高、溶解吸熱等物理特點。

區別:

1、甜度不同 木糖醇的相對甜度為幾乎與蔗糖相同，為1.0，赤蘚糖醇的相對甜度為0.7左右，木糖醇相對甜度更高。

2、清涼效果不同 木糖醇和赤蘚糖醇都具有清涼感，但赤蘚糖醇的清涼效果比木糖醇好一些。這是由於赤蘚糖醇溶解吸收熱最高，赤蘚糖醇溶解熱為-43 kcal/g，木糖醇為-36.5 kcal/g。