刺海蔘的正確吃法

食材：刺海蔘2只，小黃瓜50克。

輔料：溫拌汁(鮮醬油、金獅醬油各30克，青芥辣、蔥油各10克，味素20克，蔥末、薑末、蒜末各5克，樹椒絲5克，色拉油10克。

做法：

1、將刺海蔘切片備用，黃瓜也切片，擺入盤中備用。

2、上桌前把改好刀的海蔘再次焯水，然後倒入溫拌汁中，拌勻後襬上黃瓜。

3、將樹椒絲上鍋熬成辣油，出鍋淋在海蔘上即可。

第一步：將幹刺蔘用清水洗淨後用涼水浸泡12小時，不必將其全泡每次浸泡10幾個為易

第二步：把清水燒開後關火，放入泡過水的剌參，蓋上鍋蓋使其自然降溫

第三步：待水溫降至室溫後取出，沿開口處剪開刺蔘，取出嘴角部並用清水洗淨

第四步：將第二步驟反覆2到3次（因海蔘的大小厚度不一，反覆的次數按海蔘浸發後的軟硬情況來）

第五步：待海蔘浸發到軟硬適中後，用清水浸泡放至冰箱冷藏層：

第六步：在冰箱冷藏層中每天換清水一次，放兩至三天後待軟硬、口感適中即右食用。