赤豆芽的做法

1、赤小豆清洗乾淨，要泡在清水中，夏天要泡八小時以上，冬天要泡十二個小時以上，赤小豆質地比較硬，很難泡軟泡脹，只有浸泡時間長了才能泡軟，發出的豆芽才更好。

2、浸泡赤小豆過程中要多換幾遍水，以防止赤小豆變質影響口感。

3、把浸泡好的赤小豆撈出，放入籃子裡，上面要再鋪一層溼的紗布來保持水份，放在避光處，只有保持水份赤小豆發的芽才更好。

食材明細：赤豆芽、蒜頭、蔥、油、鹽、味精各適量。

1、準備好所有材料。

2、首先將赤豆芽清洗乾淨，用清水泡30分鐘撈出控幹水分。

3、蒜頭洗淨切粒，蔥洗淨切蔥花。

4、熱鍋倒油，油熱放蒜粒爆香。

5、再倒入豆芽翻炒。

6、直至炒軟，加少許鹽和味精調味，灑入蔥花即可。

7、一道美味的赤豆芽就做好了

1、提前一晚將紅小豆洗淨，放入水中浸泡

2、將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開後轉小火，煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花

3、加入紅糖煮至糖完全溶化

4、在碗中放入適量的紅薯澱粉

5、接著放入少許涼水攪勻

6、攪勻後沿著鍋邊，轉圈倒入鍋中

7、待水開鍋，加入糖桂花朝一個方向攪勻

8、盛入碗中即可食用