襄垣涼皮館正宗做法

食材清單

雞蛋 一個 、 蒜 3瓣 、 黃瓜 一根 、 高筋麵粉

烹飪步驟

1

配料：香油一勺，蒜拍碎，黃瓜切絲，加生抽一勺，涼拌醋兩勺，調勻。然後做涼皮。高筋麵粉，兩勺紅薯澱粉，兩克鹽，雞蛋打入，加水調成糊狀，順時針攪拌，不斷絲最好，保持一定粘性。

2

鍋里加水燒開，放入涼皮鑼鑼，鑼鑼上抹油，把糊糊倒入薄薄一層，隔水加熱五分鐘，然後出鍋，過遍涼水，切寬條。裝盤，和配料一起攪拌，即成。