清淡拌麵醬

配方：五花肉250克，黃豆醬200克，海鮮醬120克，蠔油100克，白糖150克，古越龍山100克，植物油100克，蒜子50克，大蔥50克。

製作工藝：

（1）首先將五花肉切成小粒，選用三分肥七分瘦的肉，效果最佳。五花肉切小粒，這樣做出來的醬汁有口感，不要切太細。

（2）將大蔥切碎，蒜子剁成碎末，備用。直接用刀剁碎，不要拍碎，避免出水變味，以及加速腐敗變質。

（3）鍋中燒乾水汽，熱鍋冷油，放入肉粒，煸炒至水分蒸發，鍋中無水汽時，倒入蔥末，蒜末小火不停翻炒至幹香。

（4）鍋中繼續下入黃豆醬，海鮮醬，不停攪動十分鐘，直至醬汁融合水分蒸發，有油脂滲出時，倒入白糖，古越龍山繼續攪動十分鐘，直至醬汁濃稠。最後關火靜置三小時，讓醬汁自然融合。