常州拌麵醬油熬製

拌麵醬油的熬法：

生抽下鍋加入三分這一的水，加入白糖少許，加入適量五香料，煮開一會，再加少許味精，和炸好的蔥油，香油，濾取即成幹拌麵醬油。

做的關鍵是鹹中的甜度分量要撐握好，才能有較好的口味。這樣熬好的醬油用來拌麵，味道鮮美，非常不錯。