牛後腿肉做水餃好吃嗎

牛後腿肉做水餃好吃

材料，麵粉250克，牛後腿肉300克，清水125克，花椒幾粒，食鹽，洋蔥半個，芹菜一根，胡蘿蔔半個，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油1湯匙，芝麻香油幾滴

1、麵粉250克放在和麵盆裡。

2、準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）。

3、準備好的溫水全部倒入麵粉裡。

4、用筷子把麵粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮。

5、用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的麵糰，再用手反覆揉麵團，形成表面光滑的麵糰。

6、和麵盆上蓋溼布放在一邊餳制。

7、準備牛後腿肉300克。

8、牛後腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒過牛肉表面，放入幾粒花椒，放在一邊浸泡20分鐘，之後用清水沖洗乾淨。