湖北荊門辣椒醃製方法

辣椒的醃製方法很多，不要說全國了，僅湖北荊門就有許多醃製方法……現在我就給大家介紹一種比較常見的方法 ：先把兩種青紅辣椒洗乾淨控水，洗時記得千萬不要去掉蒂把（否則進水就會爛掉），剁碎之前去掉蒂把，剁好的辣椒 加入適量食鹽 、 蒜末 、薑末，少量白糖，還可滴入幾滴白酒，然後攪拌均勻 ，最後放入罐頭瓶裡或者小壇裡密封儲藏，二十幾天就可以食用 。