青筍最好吃六種做法

用料

青筍 1根，大蒜 1瓣，生薑 2片，鹽 少許，雞精 1勺，紅辣椒 1個

做法步驟

步驟 1

先將青筍去皮，改刀切成菱形◇，個人比較喜歡這個形狀，而不是切絲，可能覺得菱形看起來比較高階吧！根據個人喜好來就好。

步驟 2

然後將姜蒜、紅辣椒切好備用。

步驟 3

先將青筍焯水。鍋裡放水燒開，加入油和鹽少許，再加入青筍，10秒左右變色即可撈起來，然後過冷水。

步驟 4

鍋裡燒熱，放入少許油，加入姜蒜，辣椒，炒香，然後加入青筍，迅速翻炒，注意火候。然後加入鹽和味精等喜歡的調料，最後起鍋前勾芡收汁。