蒸的麵筋發粘咋回事

1、使用的麵粉不是高筋麵粉。蒸麵筋的時候一定要使用高筋麵粉，因為不是所有的麵粉都可以做麵筋

2、盤底沒有刷油。如果麵筋的底部粘，是因為在蒸麵筋的時候盤底沒有刷一層食用油

3、沒有將澱粉充分的洗出來。如果蒸完麵筋後發現整個麵筋都是粘的，那麼就是在洗面筋的時候沒有將澱粉充分的洗出來。