蒸飯車蒸飯夾生咋回事

一、水放少了

米沒有吸足足夠的水分，就沒有辦法煮熟，導致夾生。一般而言，電飯鍋米和水的比例是1:1.1，再簡單點的話是水位要超過米粒2釐米，如果是新米的話，最好多加5毫米。但到底是米飯的多少決定了水量的多少，最好還是按照比例來。

二、電飯鍋火力不足

電飯鍋火力不足，因此無法一次性煮熟，只能煮到部分米粒，而在長時間的烹煮中，部分米粒因為熟了，表面膠質化，隔絕了水分進入米粒內部，再繼續煮也難以煮熟，因而會夾生。

原因如下：

出現米飯夾生的現象，我們首先要看一下是不是蒸鍋米飯都是夾生的。如果米飯全部都是夾生的，補救起來還是比較簡單的。我們可以用筷子在米飯裡邊紮上幾個洞，適量多扎一些，並且洞要扎到底，這樣做是為了使蒸汽能穿透整個電飯鍋，方便蒸汽透上來。同時我們還需要加入少許的溫水，然後按下煮飯鍵，重新再燜一次。