燕茄子做法

材料：

準備適量的茄子，一小塊五花肉，姜一塊、蒜3瓣、小米椒3個、青辣椒2個

做法步驟：

1、我們先把茄子切塊，改刀切成6釐米左右的長條，放一邊備用。

2、蒜要剁碎，姜切絲，小米椒切碎放一起備用，青辣椒切成滾刀塊，五花肉切成小丁，不要剁太碎，口感不好。

3．熱鍋倒油下茄子炸至變色，撈起來放一邊備用。

4．熱鍋倒油，爆香姜、蒜、小米椒、肉丁，翻炒一下，下一勺豆瓣醬、依次放入鹽、糖、生抽、耗油、糖翻炒均勻。

5．下茄子翻炒至入味，就可以起鍋裝盤了。