麻醬糖花捲的麻醬怎麼調

主料

水85克，鹽1克，麵粉150克，酵母2克

輔料

芝麻醬適量，白糖15克

步驟1

將主材料全部放入麵包桶內。

步驟2

啟動麵包機發面程式。

步驟3

程式結束取出來整形。

步驟4

充分地排氣後，將麵糰均分成2等份。

步驟5

取一個麵糰，用擀麵棒擀開，塗上芝麻醬（先將芝麻醬里加入白糖調勻）。

步驟6

將塗好芝麻醬的麵皮由下往上捲起。

步驟7

去掉兩頭，切成等份的小劑子。

步驟8

取2個小劑子，重疊。

步驟9

用筷子在中間壓一下。

步驟10

取出筷子。

步驟11

放入蒸鍋，醒發15-20分鐘。

步驟12

大火燒開後轉小火蒸15分鐘，花捲蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。

1、將酵母在溫水中化開，靜置3、分鐘倒入麵粉盆中，邊倒邊用筷子將麵粉攪拌成雪花片狀，再搓揉成光滑麵糰

2、 案臺上撒上手粉，將麵糰用擀麵仗擀成長方形面片，芝麻醬加入糖、鹽混合均勻，塗抹在面片上

3、 將圓面片捲成圓筒形狀，刀切成均勻大小的小劑

4、 取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓

5、 將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚，依次兩塊劑子一組將所有花捲生胚製成

6、 花捲生胚排入刷油的蒸屜內餳發30-40分鐘（花捲生胚膨大，手指按壓面胚可以迅速彈回），冷水起蒸中火蒸制20分鐘即可

把紅糖用少量的開水化開即可。這個時候倒入麻將，把他們攪拌均勻如果是有一點點稀，可以放入一些餅乾碎。把它們均勻的塗抹在面上捲起來即可。