十斤面的桃酥怎麼做
1、雞蛋打散,放入白糖,玉米油,攪拌均勻。接著倒入低筋麵粉,泡打粉和小蘇打。
份量分別為:低筋麵粉200克、玉米油120克、雞蛋一個、白糖50克、泡打粉2克、小蘇打1克。
2、攪一攪,輕柔成團。
3、分成大小均等的劑子,在掌心裡揉成團,放在兩手之間壓一壓,或放在烤盤上用手掌壓一壓都可以。
4、壓成厚餅的形狀,撒上芝麻。
烤箱170度預熱5分鐘,烤了20分鐘,在15分鐘的時候就要觀察一下,如果桃酥顏色已經偏重,發焦黃的顏色就可以果斷關閉電源。反之,再烤5分鐘。
1、白糖、雞蛋、植物油,這3種東西放在一起,將其混合均勻,植物油最好用玉米油等味道不大的油。
2、下面我們再準備一個小盆,把麵粉和泡打粉混合起來,充分攪拌均勻。其實最好用低筋麵粉來做,做出來味道更好,如果實在沒有的話,用家裡的普通麵粉也可以,做出來味道也是不錯的。
3、麵粉、泡打粉混合之後,將其過篩到剛才攪拌好的3樣東西中,然後繼續用筷子攪拌,直至沒有乾麵粉為止,再將其揉成麵糰。取適量的麵糰,搓成一個個的小圓球,然後用大拇指將其壓扁。
4、壓扁之後的桃酥,我們在上面撒上一點黑芝麻或者白芝麻,這樣就初步成型了。緊接著烤箱提前預熱,烤盤上墊上一層油紙,然後把桃酥放上去,放進烤箱中進行烤制,我的烤箱是170度烤了20分鐘。
5、還是要看自己家烤箱的脾氣,只要看到桃酥上色,變得金黃色以後,這就說明可以了,取出來晾涼以後就可以享用啦。
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