羊肉米線的正宗做法

主料：羊肉片80克，米線120克

輔料：雞蛋一個，菠菜50克，蒜苗2根

調料：豬油1勺，鹽適量，胡椒粉2克

做法：

1、準備好所有食材，米線提前泡2小時。

2、雞蛋煎熟。

3、米線放開水鍋裡煮軟，撈出過一遍清水。

4、水燒開下入菠菜焯水。

5、蒜苗洗淨切好。

6、羊肉片先焯水，去浮沫。

7、重新加水，放羊肉片燒開，放鹽調味。

8、下入米線。

9、放蒜苗。

10、放豬油。

11、米線盛入碗裡。

12、放菠菜、煎雞蛋即可食用

原料

帶骨羊肉500克、米線400克、幹辣椒適量、黃瓜1根、姜適量、胡椒粒適量、八角適量、鹽適量

1、帶骨羊肉用煮鍋煮約1小時，煮的時候冷水下鍋，放入幹辣椒，姜，八角，胡椒粒，鹽

2、煮到羊肉軟爛後放入蔥花和香菜調味。

3、燒開水後放入新鮮的米線，微燙一下就可以撈出

4、米線撈至碗中，千萬不要煮久了，不然口感會軟面

5、放入煮好的羊湯，羊肉，可以放點辣椒油，黃瓜絲，香菜等調味