醋鹽泡大蒜的做法
用料
1、鮮大蒜頭10斤,白糖2斤,鹽半斤,醋5斤。
2、將蒜頭除去根鬚,留蒜衣2~3層。
3、取清潔盛具放入蒜頭,加鹽拌和,醃1~2天。
4、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼
5、倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭。
6、將蓋子蓋上,每天輕輕攪動1至2次,連續2至5天,40天后即可食用。
製作技巧
1、醃蒜頭的鹽水,可加在糖醋汁中浸泡蒜頭,亦可棄之不用。
2、可將蒜頭剝成單個散蒜瓣,可加快糖醋汁的滲透。
3、缸應清洗乾淨,每天攪動後應重新密封。
4、取食時要用清潔的筷子將蒜頭挾出,切忌油質、菜屑進入。
5、盛具一定要幹,切勿有生水。
醋鹽泡大蒜的做法
第一步,先把大蒜洗乾淨,然後在用清水泡四個小時,撈出控幹水分在把蒜裝進乾淨沒有油的容器裡!最後再把醋水倒進去就可以了!
醋鹽泡大蒜的做法
1、清理泥土選出完好的蒜頭
步驟 2
將蒜頭去蒂去梗
步驟 3
清水把蒜頭泡過夜,期間換一次水。撈出瀝乾水分用鹽醃製1-2天,期間要去翻拌它,用力搖瓶子就可以了。
步驟 4
醋、白糖倒入乾淨無水無油的密封罐中,攪拌均勻,把瀝乾鹽水的大蒜放進去,儘量排好,全部泡在糖醋汁裡
5、密封儲存,放置陰涼通風處,20-30天就可以吃了
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