白醋醃蒜薹的做法

原料

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蒜薹 (適量)

白酒 適量

白糖 少許

鹽 適量

八角 少許

白醋 適量

花椒 少許

乾紅辣椒 少許

1/先把蒜薹洗淨，切成小段，後面的鬚鬚是不用留著的，是不能吃的。再把蒜薹涼一下，儘量控幹水份。

2/再準備一個乾淨容器，玻璃瓶最佳，因為我沒有隻要用樂扣盒代替了。如果也和我一樣是用塑料盒裝，一定要品質過關的塑料盒。

3/再把涼好的蒜薹倒入到盒子中。

4/準備好食鹽，乾紅辣椒，，酸片，花椒，白醋，八角，白酒，白糖，備用。

5/然後把這些調料都放入到盒子去。

6/再撒入鹽，撒完鹽後，再用一個乾淨的一次性筷子攪拌均勻，不要鹽都堆積在一起了。

7/然後撒入白糖，再倒入白酒和白醋進去，白酒要浸泡住一半的蒜薹。

8然後蓋上蓋子，上下左右搖動，把酒搖均勻。再放入冰箱冷藏室，一個星期後就可以吃，非常爽口！

9、美味又好吃的白醋醃蒜薹的做法完成開吃了。

白醋醃蒜薹的做法

蒜薹洗淨，切成小段，放在空盆裡，撒上一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，再醃製一個小時。

第二步：

鍋里加足量清水，大火煮開後，把蒜薹撈出放進開水鍋裡，焯水半分鐘，時間到後立即撈出。

撈出後放進涼開水裡泡一會兒，等待蒜薹稍涼後，撈出蒜薹控水。

第三步：

乾淨碗里加食鹽、白糖、白醋、花椒、幹辣椒、生薑、泡椒、白酒，混合均勻。

把提前洗淨晾乾的容器取出來，蒜薹裝進去，再倒入調好的料汁。

醃上一天就入味了，把吃不完的蒜薹裝進瓶子裡蓋緊，再放冰箱冷藏，這樣可以放半年不壞。

醃