怎麼用烤箱做吐司麵包更美味

酥脆的外皮，綿軟的絲絡，黃油的香味，是吐司麵包最大的特點。我們全家最喜歡它了。

食材

高筋麵粉 270克

酵母粉 3.5克

白糖 40克

鹽 2克

黃油 25克

雞蛋 1個

牛奶 140克

方法/步驟

1

加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶

2

用筷子攪成麵糰。

3

拿到面板開始揉麵。會很粘手，沒關係，用刮板刮下來繼續揉。

揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面裡的。）

繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴充套件階段。

繼續揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實膜還可以更薄些的。）揉麵就成功了。

將麵糰放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。

拿出麵糰，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。

取一個麵糰，擀開，捲起或對摺後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。

其他二份同樣。收口朝下。

再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裡調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。

烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。