冬瓜做素餡包子不放肉

原料：冬瓜、豆腐、胡蘿蔔、香菇、蝦米、食用油、生抽、蠔油、鹽雞精、十三香、蔥花。

做法步驟：

第1步、買來的冬瓜清洗乾淨後用刀切去外皮和內瓤。

第2步、切成條後再切碎。

第3步、裝入盆中用食鹽醃製殺出水分。

第4步、豆腐1切小丁。

第5步、在油鍋裡炒成金黃色盛出備用。

第6步、胡蘿蔔和香菇分別切碎。

第7步、將冬瓜碎裝入布袋中擠幹水分。

第8步、另起鍋燒油，將所有食材倒入鍋中，加1勺黃豆醬炒出醬料的香氣。

第9步、加入食鹽、耗油各1勺。

第10步、加入雞精提鮮（我在餡料中加入了蝦米，不用加鹽了）。

第11步、撒入蔥花將冬瓜餡炒熟。

第12步、出鍋後淋上香油。

第13步、攪拌均勻。

第14步、擀制餃子皮包入餡料。

第15步、香氣撲鼻的冬瓜素餡餃子上桌了，比肉餡的餃子還要好吃！

冬瓜做素餡包子非常好吃，首先把冬瓜去皮切碎，撒少許的鹽，醃製幾分鐘。用紗布包上擠出水分待用，打幾個雞蛋炒出雞蛋碎，木耳泡發切碎，再加入蝦皮或海米，蔥姜切碎，加入鹽，油和各種調味品，攪拌均勻，包子餡就做好了，用發好的麵包好餡開鍋後上鍋，蒸十五分鐘即可。