山藥紫蘇餅做法

1、主料：山藥500克。紫蘇葉300克

2、輔料：香菇（鮮）50克，口蘑50克，冬筍50克，腐竹75克，荸薺75克，澱粉(玉米)85克， 小麥麵粉100克。

3、調料：色拉油150克，鹽10克，料酒20克，胡椒粉2克，姜10克，味精2克。

4、把山藥洗淨，用旺火蒸熟晾涼

5、去皮，切碎壓成泥，加入麵粉、紫蘇葉，鹽、味精，拌勻和成山藥麵糰

6、把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下

7、與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內放油30克，加熱

8、放薑末，接著放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透

9、加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡和成餡

10、將山藥紫蘇麵糰揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀

11、滾上玉米澱粉，放入六成熱的油中炸透即成。