檸檬鴨的傳說
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廣西人自己都知道,檸檬鴨是廣西南寧武鳴這一帶尤為出名的的特色美食。檸檬鴨,相傳說是南寧的城市邊緣有一個叫界牌的小地方,由於是在公路旁,經常來往司機有很多,於是在這做生意,慢慢發展,就逐漸有了這道名菜,相傳的說法是這樣的。
檸檬鴨的主要配料來自南寧特色的酸蕎頭,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黃皮,還有最特別的是那自家醃製的酸檸檬。酸檸檬越陳越香,放上幾年甚至是十幾年,不會變質,香氣和味道反而更加濃郁深厚,當然檸檬鴨這幾個字我們可以看出著重體現的是檸檬這倆字,也正是這獨特的味道造就獨特的美食。
標籤:檸檬
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