水城羊肉粉的做法

步驟1/3

準備好米粉，羊湯，羊肉切片，韭菜蔥花切沫，榨菜切粒泡水，蝦皮泡水！

步驟2/3

喜歡吃辣椒的可以炸點辣椒油！

最後一步

米粉煮熟放碗裡，加去鹽雞粉各半錢，喜歡辣的可以加白胡椒點點，在加入榨菜，蝦皮，韭菜，蔥花粒，然後澆上羊肉湯。放幾片羊肉片，滴點辣油

1、原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。

2、調料：羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量。

3、製作方法：羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

預備材料：羊肉、料酒、姜、米粉、蔥、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入鍋，到場料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到場蔥1根，薑片6克，蒜瓣1個，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香葉2片，茴香1克，攪拌平均。

三、到場鹽2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分鐘。

四、米粉350克，，開水下鍋，煮熟。

五、倒入羊肉，倒入煮羊肉的湯汁，撒上香菜即可。