象耳魚的做法

用料

象耳魚 2條，香蔥 適量，冰糖 20克，醬油 10克，蠔油 10克，蔥 一小段，蒜 3瓣

姜 4片，鹽 3克，雞精味精 適量，食用油 20克，料酒 適量，八角 2個，桂皮 1塊

做法步驟：

1、象耳魚清洗乾淨備用

2、清洗乾淨以後，把蔥，姜，蒜，切絲，然後放入盆中，放入料酒醃製20分鐘去腥味。

3、起鍋燒油，然後放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色變成紅褐色的時候，放入八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，翻炒出香味，然後在放入料酒，蠔油，鹽，雞精，料酒，冷水備用

4、調料放進去之後把已經醃製好的象耳魚放入鍋中，小火慢燉，冷水沫過魚即可。

5、燉至湯汁吸收好的時候就可以出鍋了。

6、出鍋後裝在盤中，撒點小香蔥沫，就可以開吃了