板油饅頭肉丸子正確做法
一、原料:
主料   饅頭兩個,豬瘦肉兩斤,姜一塊,蒜一把,蔥一根
輔料   油適量,鹽適量,老抽適量,麵粉半碗,芡粉適量,水適量
二、做法步驟
1、豬瘦肉切成小長條形。儘量小一點
2、饅頭去皮,用手掰成小塊越小越好
3、饅頭皮用溫熱水泡軟
4、蔥薑蒜剁碎
5、把以上全部放入面盆加入半碗麵粉,一點點芡粉,適量鹽,水和老抽用手揉成均勻的麵糰
6、炒鍋里加入適量油燒至七成熱用手擠出丸子放入鍋裡炸
7、丸子定皮後用筷子把粘在一起的丸子夾開。期間要不斷的從底部翻一下防止粘鍋。
8、丸子炸至金黃撈出瀝乾油即可
饅頭肉丸子做法
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準備好一個幹饅頭,熱饅頭可不行,搓不出沫沫來,雞蛋一個,姜蒜和豬肉餡。
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姜蒜切成碎末,饅頭半個搓成沫沫,雞蛋打到碗中。
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把饅頭沫沫、雞蛋液、蔥薑末、倒入豬肉餡裡,再加上食鹽少許,耗油適量,胡椒粉適量。
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攪拌均勻,再加上一點醬油。
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弄成一個個肉丸子放在盤子中。
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鍋中倒入食用油,把肉丸子放入油鍋中炸。
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炸至金黃,饅頭肉丸子就可以出鍋啦,非常好吃哦!
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