蘿蔔丸子饅頭做法

材料：白蘿蔔一個、紅蘿蔔一個、香蔥一棵、洋蔥一個、雞蛋2個、食鹽5克、生抽2勺、蠔油一勺、五香粉少許、食用油適量、幹饅頭2個。

做法1、把蘿蔔洗乾淨，去皮後擦成蘿蔔絲，放入盆中，加入一些食鹽，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。食鹽可以殺出蘿蔔中多餘的水分，這樣蘿蔔吃起來就沒那麼辣了，也更方便操作。醃出水分後用清水沖洗一下，再用手擠幹水分，用刀剁碎。

2、把香蔥、洋蔥洗淨，香蔥切蔥花，洋蔥切丁，這兩樣可以增加蘿蔔丸子的香味，更好吃。

3、2個饅頭，在冰箱裡放一晚上，當饅頭變硬後撕掉外皮，再捏成碎碎的饅頭渣，這就是做蘿蔔丸子酥脆的“祕訣”。

4、向蘿蔔絲中加入蔥花、洋蔥丁，再倒入捏碎的饅頭渣，然後打入一個雞蛋，加入適量食鹽、生抽、蠔油，最後淋入少量食用油，用筷子把食材都攪拌均勻，用手把餡料團成一個個的丸子，放在盤中備用。

5、鍋裡倒入一些食用油，先用大火把油溫加熱到五成熱，用木筷子插進油裡冒泡泡時就可以了，然後把丸子放入鍋中油炸，用中小火油炸。

6、下鍋後切記不要馬上翻動，容易讓丸子散開，一定要炸至定型後再翻動，讓丸子受熱均勻，顏色炸至金黃過後就可以撈出來了。

7、如果想讓口感更加酥脆，而且放涼後不回軟，就把油溫升高至八成熱，倒入丸子再復炸一二十秒，顏色焦黃後撈出，這樣放3天都還是脆的，特別好吃。

基本食材：蘿蔔，胡蘿蔔，蔥花，耗油，胡椒粉，食鹽，麵粉，食用油

基本步驟

1、蘿蔔，不管是生吃還是炒著吃，味道都是超級美味的。今天我們用蘿蔔搭配饅頭給大家做一個不一樣的好吃的美食。首先拿出新鮮的蘿蔔出來，將蘿蔔用清水清洗的乾乾淨淨的，用擦絲神器將蘿蔔擦成均勻的細絲。將我們擦好的蘿蔔絲放在案板上面。

2、擦好的蘿蔔細絲放在案板上面用刀切碎，然後裝入我們事先準備好的碗中待用。拿出一個胡蘿蔔出來，將胡蘿蔔的皮去掉，將去掉皮的胡蘿蔔用擦絲神器擦成均勻的細絲，然後將胡蘿蔔絲放在案板上面用刀切碎。把切碎的胡蘿蔔絲放入我們剛才放有蘿蔔碎的碗中，一起放在一邊待用。

3、準備適量的蔥，清洗乾淨放在案板上面用刀切成蔥花。把我們切好的蔥花放入配菜碗中。在碗里加點，耗油，胡椒粉，食用油進去，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，把蘿蔔絲和我們加入的調料充分的攪拌均勻，使其融合在一起。

4、攪拌均勻後在碗中打入一個雞蛋進去，加點食鹽進去。不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻。攪拌均勻後放在一邊待用，拿出我們事先準備好的饅頭出來，把饅頭用手撕成小塊的碎屑，撕好以後全部放入裝有配菜的碗裡面。

5、饅頭碎屑放進去之後用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻。拿出50克麵粉出來，把麵粉放入我們剛才攪拌均勻的配菜裡面，用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，攪拌成沒有顆粒狀的糊狀即可。這個時候我們的餡料就製作好了。

6、抓一把我們剛才攪拌均勻的餡料放在手上將其揉成一個圓圓的丸子形狀。把我們所有的餡料全部做成丸子狀。起鍋燒油，鍋中加入比較多的食用油進去，把鍋中的食用油燒至6成熱，把我們做好的蘿蔔餡丸子放入鍋裡面去炸。

7、整個過程用筷子不停的翻動，讓鍋中的丸子可以均勻受熱。將丸子炸至焦黃酥脆，就可以把它們控油撈出來，放入我們事先準備好的盤子中，全程用時8分鐘的時間就可以了。