白蘿蔔粉條餡的做法

食材：白蘿蔔 、豬肉、粉條、蔥、生薑 、醬油、蠔油、十三香、甜醬

方法：

1、白蘿蔔洗淨擦絲，放入水中焯水。

2、粉條放入熱水中浸泡10分鐘。

4、盆中放入豬肉和醬油，拌勻。

5、白蘿蔔絲擠幹水分，放一旁備用。

6、全部材料放一起，拌勻。

白蘿蔔洗淨擦成絲，粉條用溫水泡軟，起鍋燒開水，把白蘿蔔絲放入燙兩分鐘，取出放涼水過一下，捏幹水分，放入盆裡，將泡軟的粉條切成段，和蘿蔔絲放一起，加蔥花，五香粉，蝦皮，一品鮮，蠔油，雞精，淋上香油拌勻即可

原料：白蘿蔔（小）、粉條、中筋麵粉、純牛奶、豬肥肉、酵母、白糖、鹽、雞精、姜粉、十三香、老抽。

做法步驟：

第1步、400克麵粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

第2步、混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大。

第3步、醒面時間開始拌包子餡：白蘿蔔絲，粉條泡軟。

第4步、鍋中放適量水燒開，分別把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用。

第5步、白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。

第6步、鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃，出油

第7步、把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽，十三香，姜粉，老抽，雞精，一丁點白糖提鮮。

第8步、翻拌均勻晾涼備用。

第9步、發好的麵糰是之前的兩倍大，扒開面團，裡面呈蜂窩狀。

第10步、麵糰排氣，搓成長條，切成小劑子按扁（每個面劑子大概65-70克）。

第11步、擀成圓形麵皮，中間厚周圍薄。

第12步、包上蘿蔔粉條餡，可以多放一點，餡大好吃。

第13步、用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發。

第14步、包子明顯變大了一圈，輕輕按壓表面會回彈，包子拿起來變輕，就是醒發完成，蓋上蓋子，水開後計時蒸20分鐘，關火後燜1-2分鐘出鍋。