陝北羊肉羊肉蘸糕的家常做法

材料：土豆250克、羊肉250克、酸菜50克

調味料：醬油20克、蔥花、薑絲、蒜片各5克、八角5個、植物油、料酒、鹽、麵醬各適量，海椒50克、花椒10克

做法：1、準備好所有食材，先將羊肉洗淨，切成2釐米見方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水

2、土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊

3、鍋置火上，加入植物油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油

4、鍋置火上，加入羊肉塊和酸菜及所有調味料，大火燒沸後改用小火燉至八九成熟時入土豆塊燒沸，再倒入沙鍋裡，用小火燉至熟爛即成。

5、待土豆燉羊肉八成熟的時候，將事先蒸熟的黃米糕切成小塊放入鍋中入味即可。

1/8 備羊肉。

2/8 開水裡可放點木碳或桔皮燒開放進羊肉煮五至十分鐘去味。

3/8 鍋裡放清水和滷料燒開放進用清水沖洗好的羊肉。

4/8 淋上醬油，放點鹽，調味鮮，糖大火燒開。

5/8 轉中火滷一小時，。

6/8 滷好的羊肉冷卻。

7/8 切片裝盤。

8/8 配上配好的麻辣調汁上桌蘸汁吃。