眉條筋是羊哪個部位的
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眉條筋指羊的後腰部位
1、羊肉筋是指羊蹄的韌帶。
2、羊肉筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差,筋短小,一端呈扁形,另一端分開兩條,也呈扁形後蹄筋的質量好,一端呈圓形,另一端分開兩條,也呈圓形。
3、羊蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用口感佳的特點,受到廣大消費者的普遍青睞。蹄筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海蔘,故有俗語說:“羊蹄筋,味道賽過參。”
標籤:眉條
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