肉末怎麼弄香

肉末怎麼做又香又嫩

材料

主料：豆腐(北)500克豬肉(瘦)200克

調料：大蔥5克姜4克 鹽3克花生油20克料酒5克味精4克澱粉(豌豆)10克香菜5克

製作

1、 將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片

2、大蔥洗淨切花姜洗淨切片澱粉加水調成芡汁香菜洗淨切段

3、 炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑片爆香，放入肉末煸炒數片，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白

4、 待燒熟爛，加入鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。