肉末茄子噴香哥

用料

主料：茄子1根、裡脊肉80克

輔料：蒜5瓣、姜1片、香蔥一段

調料：雞精粉10克、料酒50克

具體做法步驟

1、茄子去皮，切厚點的片，再切手指粗細的條狀，收入盤裡備用

2、裡脊肉切肉末，收入碟中備用

3、切蔥花、薑末、蒜末，都放入碟中備用

4、香菜洗淨切末

5、鍋中倒油

6、油熱倒入肉末煸香

7、煸炒肉末

8、加料酒去腥，炒勻

9、倒入味極鮮醬油，加少許老抽，加白糖提鮮，翻炒均勻

10、倒入蔥花，薑末，蒜末炒勻，倒入茄子條，翻炒均勻

11、加少許飲用水翻炒，翻炒至茄子變軟，加適量鹽、雞精粉，炒勻起鍋

12、一道美味的肉末茄子就做好了