灌幹腸用細腸衣還是粗腸衣好

灌幹腸用細腸好

原料

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豬前肘肉 (500克)

鹽 適量

白糖 15克

姜粉 適量

米酒 10克

腸衣 適量

1/首先將腸衣灌洗乾淨，浸泡半小時以上備用。

2/然後將豬前肘肉洗淨，控幹水分，剁成肉餡。

3/接著將調料分次加入，用力抓，揉拌均勻。放入冰箱冷藏1小時以上。

4/把洗淨的腸衣全部套到手動器的嘴上，慢慢向前扭推，腸就能灌好。

5/前後打結，中間用棉繩或者玉米皮分段繫好。

6/製作完成，晾乾4-5小時，或者過夜。溫度不能太高太潮，氣溫不能超過20度。否則會壞掉。