泡椒長白黴還能吃嗎
泡椒起白是指泡椒發黴了,表面上長出了白色的黴點,可能是因為用了粘油的筷子取用泡椒。泡椒起白後先將發黴的泡椒撈出,再加入適量的鹽和白酒,將泡椒罈子放在陰涼通風的地方,每天開啟蓋子十分鐘通風,如果兩到三天後情況得到改善,那麼這樣的泡椒起白了還可以吃的。
泡椒長白黴一般不能吃了。泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
泡菜鮮嫩清脆,可以增進食慾,幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料
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