竹筍團的做法
主料:
糯米粉500克
米粉100克
艾葉100克
輔料:
豆沙適量
春筍1根
雪裡蕻適量
豆腐乾適量
豬肉適量
食鹽適量
雞精2克
做法:
步驟1.春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁
步驟2.燒熱炒鍋,下肥肉丁慢慢煸炒出油
步驟3.等肥肉丁縮小成油渣即可,此時肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出,一起炒在餡料裡非常香
步驟4.放春筍丁下去煸炒至熟
步驟5.放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透,加適量鹽和雞精調味。
步驟6.艾草用清水洗淨,鍋中水煮開,加一勺鹽,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻撈出,用冷水沖涼
步驟7.焯過水的艾草加少量涼水,放入攪拌機中攪打成糊
步驟8.糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁邊
步驟9.把艾草糊加入粉中,加熱水,邊加邊攪拌,麵粉成塊狀後,用手揉成光滑麵糰。揉好的麵糰入微波爐叮一分鐘,取出
步驟10.把麵糰分割成小塊,取一塊搓圓壓扁,包入餡料,收口搓圓
步驟11.蒸熟
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