怎樣和麵才能蒸出好吃的饅頭

和麵時最關鍵是做到水不多不少，水少了麵糰過幹費力又不容易醒發，水多了，蒸出的饅頭過於軟糯沒有嚼勁。

此外在和麵前在有酵母的溫水裡加入適量豬油和適量白醋，都可以增加饅頭乾爽鬆軟，使口感更好。

想要能蒸出好吃的饅頭，和麵是關鍵。第一，如果是在冬天，面裡要放點酵母菌，為了發的好和快，可適當的再放點白糖，為了改善麵筋，還可以再加一個或兩個雞蛋。然後用溫水和麵，和好後放在暖氣邊。

第二如果是夏天可以不加酵母菌，和白糖，也可以不用溫水，用涼水。

第三，面發了後，要通過揉麵進行排氣，然後二次發酵。

第四，二次發酵後，好好揉麵，蒸出來的就是好饃頭！

蒸出好吃的饅頭主要是選擇好麵粉，一是高筋面又靭勁有嚼頭又白，二是和麵一定要用溫水將發酵粉調勻再發，三是和麵要軟硬合適，太軟蒸出饅頭軟TaTa的，太硬蒸出的饅頭如手榴彈，只有合適才最好。