幹炸鮮蘑是怎麼做的

1/9準備食材

2/9鮮蘑清洗乾淨撕成條

3/9鍋中水燒開後放入鮮蘑焯水，再次水開後撈出，放入涼水中過水，擠幹水分備用

4/9碗中打入雞蛋，放入玉米澱粉，放入鹽順時針攪拌成糊狀，蛋糊打至用筷子提起蛋糊成線狀滴落為宜

5/9擠幹水分的鮮蘑倒入蛋糊中攪拌均勻備用

6/9鍋中倒油

7/9油溫六成熱時逐個放入鮮蘑，炸至金黃色時撈出

8/9第二次復炸使其更加酥脆

9/9出鍋裝盤，撒入椒鹽、孜然粉、辣椒麵，外焦裡嫩的炸鮮蘑就做好了！

把新鮮的蘑菇洗淨，不要晾乾直接撒上乾麵粉，讓蘑菇外表均勻的裹上一層面粉，之後入油鍋炸。炸熟後撈出，趁熱撒上鹽和自然粉，一道幹炸鮮蘑就成了。

1、首先，準備好所需材料：新鮮蘑菇、清水、澱粉、植物油。

2、將新鮮蘑菇放入清水中浸泡十分鐘，然後用涼水沖洗乾淨。

3、將蘑菇瀝乾水分，然後放入澱粉中沾溼，讓澱粉與蘑菇完全沾溼。

4、把沾溼的蘑菇放入鍋中，加入植物油，將油燒熱。

5、當油五成熱時，將沾溼的蘑菇放入鍋中，油要燒到六成熱，炸蘑菇時要攪動炒鍋，以免粘鍋。

6、炸至蘑菇表層金黃，即可出鍋裝盤即可。