牛肉豆腐皮湯做法
牛肉 1000克蔥、姜、八角、桂皮、花椒、香葉 適量油豆腐 150克粉絲 1把蒜苗 適量香菜 適量鹽、胡椒粉 適量
牛肉粉絲豆皮湯的做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊,洗淨後放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反覆清洗2次。放入涼水鍋中,大火燒開,待血沫滲出後撈出。
步驟 2
另燒滾一鍋水,放入汆燙過的牛肉、豆皮生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛。
步驟 3
油豆腐對半切開粉絲用溫水泡軟
步驟 4
另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯,加入油豆腐和粉絲煮開,加鹽和胡椒粉調味
步驟 5
最後起鍋時撒上香菜末、蒜苗末
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