炒辣條的正宗做法

幹豆筋500克、食用油50克、粗辣椒麵10克、細辣椒粉5克、孜然粉15克、白胡椒粉2克、花椒粉3克、鹽適量、白芝麻適量。

做法：

1、幹豆筋提前用清水泡發，大概1小時左右就可以完全泡發，千萬別泡過了，泡發以後擠幹水分備用。

2、鍋裡坐少許油，下入控幹水分的豆筋，全程小火炒，豆筋炒至半乾後盛出備用。

3、鍋裡坐油，油要多一些，油熱後下入花椒粉、粗辣椒麵、細辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、鹽，小火慢炒，炒出香料的香味。

4、完全炒出香味後下入提前炒至半乾的豆筋，撒入適量白芝麻，大火翻炒幾下，把香料裹勻豆筋即可出鍋。

步驟 1

把雞蛋煎好備用

步驟 2

把西紅柿切成塊

步驟 3

油條和辣條切成條

步驟 4

油燒開後炒西紅柿，炒至變軟出汁，加水燉一會兒

步驟 5

加入一袋番茄醬

步驟 6

放入煎蛋、辣條、油條

步驟 7

放少許生抽和少許鹽燉一會兒

1、辣條 

2、辣椒切絲，芫荽可以整棵 

3、蔥切段，芹菜切條，姜切條 

4、肉切絲 

5、鍋熱，放油，接著放肉，等肉炒的差不多，下辣椒，蔥姜，翻炒，接著放芹菜，放少許醬油，雞精，鹽，再放少許水，麵條煮個七八次控水倒進菜裡翻炒，等入味炒熟即可八