醃酸黃瓜為什麼容易爛

在醃製時你鹽放少了，所以容易爛，你可以放多點鹽，吃的時候可以拿涼開水洗洗吃。或者是你沒有儲存好。 還有一個就是在製作的過程中碰到了油。

主要原因有以下幾點，一黃瓜可能太老了水份多，二黃瓜可能沒晒去一些水份水份太多，三可能鹽放太少了放鹽不適當，四可能醃製缸蓋沒有封閉好。

醃製黃瓜首先要選擇優質嫩黃瓜，然後晒去黃瓜一些水份，黃瓜水份過多也會爛，醃製黃瓜放鹽要適當放少了也會變爛，黃瓜醃製後密封要好。否則就會變爛。