無頸排骨和肋排的區別
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區別如下:
1、概念不同。營養價值不同。食用方法不同。
2、肋排是排骨中的第三、四、五塊骨頭,這幾塊排骨是排骨中最長的部位。而無頸排骨則包含了頸排、肋排、軟排和小排這幾類。是這些小分類的統稱。肋排的的骨髓含量高,肉質中有少量的脂肪和筋膜,因此吃起來鮮香軟爛。排骨上的肥肉少,而且連著骨頭有筋膜,比較好吃。
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