西紅柿湯的做法不放蛋

1、將西紅柿去皮，具體方法是，把西紅柿在開水下湯一下

2、如果喜歡吃西紅柿就切大片，只要味道的就切小丁

3、鍋裡我建議不要放油，把西紅柿乾煸一下就好，他就會比較入湯了

4、加入水，等到湯滾了，加一點澱粉水，用量是一鍋用三勺，加水攪勻，不要一次放入，邊到邊攪，不然會結塊

5、湯再次滾起時，加入蛋花，如果不是特別要求營養，建議先加鹽，蛋花比較好看6.關火，加入味精，胡椒粉（去腥）在上面撒一點香菜

食材：排骨(一根) 西紅柿2個 粉絲一把 蔥 姜

準備調料：鹽 植物油 白胡椒粉 雞精（選擇放）

製作方法：

第一步：粉絲放入水中泡軟，西紅柿洗淨後切成小塊，如果想把西紅柿皮去掉，就在西紅柿上劃一個十字刀口，用開水燙一下，然後把皮撕開就可以了。

第二步：排骨洗淨後冷水入鍋，煮開後把排骨撈出來裝入碗中，鍋裡水倒掉，排骨重新入鍋，放入適量水，蔥薑片，煮開後轉小火燉一會兒。

第三步：排骨燉六成熟後，開始準備西紅柿汁，另起一鍋，鍋裡放入適量油，蔥薑片炒香後，放入切好的西紅柿翻炒，加入適量排骨湯炒出西紅柿汁出來，燒開後轉中小火煮一會兒，使西紅柿汁更加濃稠。

第四步：排骨燉至七成熟時，把排骨連同湯汁一起倒入西紅柿汁中，煮開後轉中小火燉一會兒，這期間攪拌一下湯汁，直到西紅柿，排骨一起燉爛為止。

第五步：把排骨湯倒入砂鍋中，放入泡軟的粉絲煮開，放入適量鹽，胡椒粉，雞精（選擇放）攪拌均勻就可以關火，粉絲在餘溫中就能燙熟。粉絲不能煮時間長，容易煮爛影響口感。

第六步：茄汁排骨湯做好了，出鍋撒上一些蔥花