燒麥餡料有哪些

1、北方的燒麥餡

北方的燒麥大部分主要是以純肉為主，所以在餡料中肉類是必不可少的，然後會加入一些大蔥等這類含有揮發性物質的蔬菜來中和腥味，其次主要的食材還有一些麵粉類的食材，最後就是加入一些油和其他的個人喜好的食材。

2、南方的燒麥餡

南方的燒麥主要是以糯米為主要食材，然後加入少量的肉類、蔬菜等，還會加入其他的一些個人喜好的食材，攪拌均勻之後，包起來再蒸制

純肉燒麥餡配料：

牛肉5kg、乾薑粉200g、花椒粉兩把約50g、鹽適量、亞麻籽油適量、土豆澱粉適量。