河津臊子菜做法

1、先將豬肉洗淨，晾乾水份，切成指甲蓋大小的片。

2、鍋內放入植物油，如果肥肉多可以少放油。放入冰糖，熬製糖色融化變色，倒入切好的肉片，翻炒均勻。然後放入蔥段、薑片、幹辣椒，繼續翻炒。

3、翻炒至沒有水份了，倒入老抽、生抽、食鹽、十三香、大料粉翻炒均勻，改用中小火慢慢翻炒。

4、翻炒至出油後，臊子就炒好了。如果喜歡吃幹一點的，可以再翻炒一會，等到油出的更多，就可以出鍋了。