冬瓜糖芝麻的做法
1、冬瓜去皮切小塊用攪拌機打成蓉,加50克白糖,芝麻,小火煮約15分鐘,做成冬瓜蓉,晾涼備用
2、將色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一個大碗中,邊加邊攪拌,如果比較稀,可以入鍋翻炒一下,攪拌均勻成團即可。
3、水油麵團原料混合揉成麵糰,鬆弛20分鐘再揉成光滑的麵糰,油酥麵糰原料也混合成麵糰,鬆弛20分鐘
4、將醒好的水油麵團分成30g一個,油酥麵糰分成20g一個的小劑子。
5、將水油麵團壓扁放上油酥麵糰,像包包子一樣收口,壓扁,擀成牛舌狀,再從一端捲起成卷,再擀開卷起,如此擀卷一次,鬆弛麵糰。
6、將卷好的麵糰中間壓一下,兩端各向中間疊起,再按扁,擀成圓片,包入冬瓜餡,封口朝下,按成餅狀。
7、餅表面刷一層蛋黃液,再撒些白芝麻,用刀尖在餅上劃兩刀防止烤的時候鼓起。
8、烤箱預熱170-180℃,中層,上下火,烤20分鐘即可。
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